Ya sea pavo, guarniciones o pasteles, hay una receta muy apreciada para casi todo en Acción de Gracias.
Pero ¿una receta para el desastre?
Desafortunadamente, también hay uno para eso, no gracias al aumento casi cuatro veces mayor en los incendios de cocina casera en Acción de Gracias que hacen que sea fácilmente el día principal para tales incendios.
Jake Heflin, un veterano de casi 20 años del Departamento de Bomberos de Long Beach conoce de primera mano el ingrediente principal para el asombroso aumento del promedio diario de 470 fuegos de cocina a 1.600 en el Día de Acción de Gracias en 2017, según la Asociación Nacional de Protección contra Incendios.
“La cocina desatendida, con mucho, es el principal factor que contribuye a estos incendios de cocina y muertes por incendios”, dijo Heflin, bombero, paramédico, oficial de información pública y gerente del programa CERT de su departamento. “No hay duda de que debes asegurarte de quedarte en la cocina cuando cocines en una estufa. Si se va incluso por un corto período de tiempo, apague la estufa. Obviamente, también debes quedarte en casa cuando cocines tu pavo y revisarlo con frecuencia “.
La cocción desatendida, especialmente la fritura, es la razón del 31% de los incendios, que también abundan el día anterior al Día de Acción de Gracias, según la asociación de bomberos. Los materiales abandonados o desechados siguen al 10% y las fuentes de calor que están demasiado cerca de los combustibles representan el 9%.
Sin embargo, los riesgos de seguridad no terminan allí, en un día en que se comerán aproximadamente 46 millones de pavos y los incendios en el hogar provocarán un promedio de cinco muertes, 25 heridos y $ 19 millones en daños a la propiedad. Los electrodomésticos dañados y los cables de extensión además del uso excesivo de esos cables también son una preocupación.
“Los electrodomésticos o cualquier cosa con cables dañados nunca deben usarse y deben reemplazarse de inmediato”, dijo Andrew Martínez, vicepresidente de Seguridad, Seguridad y Resiliencia Comercial en el sur de California Edison. “Son un riesgo de seguridad porque ya no protegen contra golpes o lesiones graves e incluso podrían provocar un incendio”.
¿Y freidoras de pavo? La asociación de bomberos todavía desalienta su uso y Underwriters Laboratories (UL) todavía se niega a certificarlos.
Advertencias adicionales y precauciones de seguridad:
P. ¿Por qué se debe usar un temporizador al cocinar?
Heflin: Recibimos muchas llamadas de comida en la estufa, simplemente olvidaron que estaban cocinando o alguien se durmió y no se dieron cuenta de que habían dejado la estufa encendida. Vemos mucho de lo que llamamos fuegos de comida en la estufa donde hicieron un recado o miraron un poco la televisión.
P. ¿Qué pasa con apagar una estufa o un horno de fuego?
Heflin: a menudo puede sofocar las llamas deslizando la tapa sobre la sartén y apagando el quemador. Para un incendio en el horno, hablamos de apagar el horno y mantener la puerta cerrada. También recomendamos utilizar un extintor de incendios químico seco y multipropósito, pero asegúrese de no poner agua sobre esos incendios. El bicarbonato de sodio también puede sofocar un incendio.
P. ¿Qué tan cruciales son los detectores de humo?
Heflin: asegúrese de que sus detectores de humo funcionen y pruébelos presionando el botón de prueba para asegurarse de que estén en pleno funcionamiento. Los detectores de humo salvan vidas, no hay duda al respecto. Le permiten el tiempo crítico necesario para escapar de su hogar. También debe tener una conversación con su familia para establecer un plan de escape de incendios en el hogar. Y practicar ese plan, no solo tener una discusión en la mesa.
P. ¿Qué pasa con los niños y la cocina para el Día de Acción de Gracias?
Heflin: Mantenga a los niños alejados de la estufa. Los niños deben mantenerse a un mínimo de 3 pies de distancia. Asegúrese de que los niños se mantengan alejados de los alimentos y líquidos calientes, ya que pueden causar quemaduras graves. Y mantenga los cuchillos fuera del alcance de los niños y asegúrese de que no cuelguen del mostrador al alcance de un niño.